Главный редактор
Вот список ингредиентов для приготовления идеального бургера!
Лучше всего подходит говяжий фарш, он более мягкий и сочный. Не используйте ранее замороженное мясо, иначе теряются соки!
Время приготовления: полчаса
Количество: 4 порции
Ингредиенты для котлеты: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы (обычной или дижонской), 1 ч.л. вустерширского соуса, 1 маленькая мелко порезанная луковица, 1 натертый зубчик чеснока, соль, перец по ½ ч.л., 450 г говяжьего фарша.
Добавочные ингредиенты (выбирайте любой на ваш вкус):
1 ст.л. заправки для салата «Цезарь» или 1 ст.л. греческой заправки для салатов, 1 ст.л. нарезанных вяленых помидоров, 1 ст.л. сметаны или 1 ст.л. йогурта, 1 ст.л. тертой цедры лимона или 1 ст.л. цедры лайма, 1 ст.л. тертого корня имбиря, 1 ст.л. кетчупа или 1 ст.л. соуса для барбекю, 1 ч.л. сушеного тимьяна или 1 ч.л. сушеного розмарина, 1 ст.л. свежих трав, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ч.л. соуса терияки или 1 ч.л. соуса хойсин, 1 перец халапеньо (свежий или маринованный).
Процесс приготовления:
Слегка смажьте гриль маслом и нагрейте барбекю до среднего. Взбейте яйцо в миске и перемешайте 1 ч.л. горчицы (обычной или дижонской), 1 ч.л. вустерширского соуса, измельченные лук и чеснок, соль и молотый перец. Добавьте любые добавочные ингредиенты, которые вам нравятся.
Раскрошите говядину и аккуратно перемешайте руками или вилкой. Как можно реже трогайте мясо, ведь чем больше вы его обрабатываете, тем жестче оно становится.
Аккуратно сформируйте (не вдавливайте) смесь в котлеты толщиной около 2,5 сантиментов, сделав в центре небольшую выемку, чтобы не вздулась во время приготовления.
Поместите котлеты на гриль, закройте крышку и готовьте, пока внутри мясо не перестанет быть розовым (примерно по 7-мь минут с каждой стороны). Сильно не надавливайте вилкой или лопаткой при переворачивании, ведь иначе драгоценные мясные соки будут потеряны!
Положите котлету в хрустящую булочку и добавьте свою любимую начинку! Приятного аппетита!
