РЕЦЕПТ ДНЯ: СЛИВОЧНЫЙ СУП С МИДИЯМИ

РЕЦЕПТ ДНЯ: СЛИВОЧНЫЙ СУП С МИДИЯМИ

Этот изысканный французский суп с ароматными травами и белым вином обожал американский миллионер Уильям Лидс. В его честь блюдо получило своё название — Билли Би.

Ингредиенты

Мидии в раковинах1 кг
Лук-шалот2 штуки
Белое сухое вино240 мл
Сливочное масло2 ст. ложки
Сушёный тимьян½ ч. ложки
Лавровый лист1 штука
Сливки500 мл
Соль, молотый чёрный перецпо вкусу
Желтки2 штуки
Петрушка2–3 веточки

Приготовление

👨🏻‍🍳 Мидии тщательно промойте и выложите в большую кастрюлю. Лук-шалот нарежьте мелкими кубиками.


👨🏻‍🍳 Добавьте к мидиям шалот, вино, масло, тимьян и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте мидии на среднем огне 10 минут.


👨🏻‍🍳 Удалите нераскрывшиеся мидии, остальных моллюсков извлеките из раковин. Бульон процедите сквозь мелкое сито и верните в кастрюлю.


По желанию оставьте несколько мидий в раковинах для украшения.

👨🏻‍🍳 Влейте к бульону сливки , посолите, перемешайте. Доведите жидкость до кипения и снимите кастрюлю с огня.


👨🏻‍🍳 Добавьте к супу желтки, тщательно перемешайте его венчиком. Варите суп 1–2 минуты, постоянно помешивая, до загустения.


👨🏻‍🍳 Добавьте в суп мидии и чёрный перец. Посыпьте его нарезанной петрушкой.

Что вы об этом думаете?

Добавить комментарий

      КИБЕРБОЛЬНИЦА | RUSSIAN CYBERHOSPITAL | [2/2]

      КИБЕРБОЛЬНИЦА | RUSSIAN CYBERHOSPITAL | [2/2]

      СЛЕДИМ ЗА ТОБОЙ ЧЕРЕЗ ZENLY | ВИДЕО

      СЛЕДИМ ЗА ТОБОЙ ЧЕРЕЗ ZENLY | ВИДЕО