ПО-НАСТОЯЩЕМУ АЗИАТСКИЙ: ДЖЕКФРУТ

ПО-НАСТОЯЩЕМУ АЗИАТСКИЙ: ДЖЕКФРУТ

На рынках Китая и Юго-Восточной Азии можно встретить необычные, причудливо выглядящие фрукты, которые продаются в течение всего лета и начала осени, но их возможно найти уже в марте.

Джекфрут (из семейства тутовых деревьев) крупнее и тяжелее дыни, он считается самым большим фруктовым плодом на планете.

ПО-НАСТОЯЩЕМУ АЗИАТСКИЙ: ДЖЕКФРУТ

В изобилии встречается в теплом климате Юго-Восточной Азии и Южного Китая и может вырасти до 35 килограммов, хотя образцы, которые продаются на рынках, в большей степени будут находиться в диапазоне от 5-ти до 10-ти килограммов.

В то время как его запах едва ли может сравниться с запахом дуриана, спелый джекфрут издает слегка неприятный, тухлый аромат. И, как и у дуриана, кожура плода представляет собой красивую мозаику из шипов конической формы, которые уступают место пенистой внутренней части.

Настоящий плод растет вокруг главного стержня, который проходит по продолговатой длине плода. Мясистые дольки плода окружают колючие, липкие, похожие на антенны нити.

Джекфрут довольно тяжелый фрукт для чистки: как только вы проникаете через колючую внешнюю поверхность, внутренние волокна и сердцевина выделяют липкое клейкое вещество, которое упорно прилипает ко всему, к чему прикасается. Сами волокна плотно прилегают к сердцевине и кожуре и только ножом или ножницами можно извлечь плодовые дольки.

Даже с учетом денег, времени и липкости, связанных с покупкой, все-таки попробовать джекфрут стоит. Вкус и текстура не похожи ни на что другое: что-то среднее между ананасом и бананом с нотками манго.

Ценители фруктов обязательно оценят неповторимый вкус джекфрута. Экономным же едокам может быть интересно попробовать семена, содержащиеся в дольках. Их лучше всего варить или жарить, что лишь подчеркнет сладость.

Семена джекфрута часто сравнивают с каштанами, хотя они более мягкиеи на самом деле больше похожи на семена корня лотоса.

Если же вы когда-нибудь решитесь и купите целый джекфрут, не забудьте накрыть рабочее место газетой и иметь под рукой острый нож, которым можно разрезать кожуру и волокна. Куски плода с заключенными внутри мясистыми дольками легко отрываются.

Энергично втирайте липкие руки в муку, чтобы удалить клейкое вещество. Дольки джекфрута можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, а неразрезанные части фруктов в течение двух недель и даже дольше.

Что вы об этом думаете?

Добавить комментарий

      ЖИЗНЬ ЗАКОНЧИЛАСЬ. ЧТО ДАЛЬШЕ?

      ЖИЗНЬ ЗАКОНЧИЛАСЬ. ЧТО ДАЛЬШЕ?

      САМЫЙ СТАРЫЙ ВИСКИ ИРЛАНДИИ ПРОДАЕТСЯ ЗА 45 000 ДОЛЛАРОВ

      САМЫЙ СТАРЫЙ ВИСКИ ИРЛАНДИИ ПРОДАЕТСЯ ЗА 45 000 ДОЛЛАРОВ