ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО КАК СОЧЕТАТЬ ВИНА И БЛЮДА

ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО КАК СОЧЕТАТЬ ВИНА И БЛЮДА

В сочетании еды и вина нет жестких правил. Тем не менее, легко запутаться в том, как создать идеальное сочетание блюд с определенными нотами вкуса вина.


Каберне Совиньон

ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО КАК СОЧЕТАТЬ ВИНА И БЛЮДА

Это вино является одним из самых популярных благодаря своим смелым фруктовым и дубильным ароматам. Он хорошо сочетается с сытными блюдами, но также отлично сочетается и с сырами.
  • Фрукты и овощи — помидоры, черная вишня, брокколи
  • Сыр и орехи — грецкие орехи, горгонзола, чеддер
  • Десерты — горький шоколад
  • Травы и специи — можжевельник, розмарин, лаванда
  • Мясо и птица — тушеная говядина и рёбера
  • Соусы — томатные
  • Морепродукты — рыба на гриле

Шардоне

ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО КАК СОЧЕТАТЬ ВИНА И БЛЮДА

Шардоне поставляется в нескольких вариантах, и каждый из них по-разному сочетается с едой. Тем не менее, это вино имеет вкусовые качества, которые отлично сочетаются с большим разнообразием блюд, где другие вина могут и не сочетаться. Шардоне имеет отличную кислотность, и это помогает сочетаться  с разнообразными блюдами.
  • Фрукты и овощи — манго, тыква, яблоко, картофель
  • Сыр и орехи —  Шардоне лучше всего сочетается с полумягкими и мягкими сырами, Дуби Шардоне хорошо сочетается с Хаварти, Азиаго или Стилтон. Оба хорошо сочетаются почти со всеми жареными орехами и миндалем
  • Десерты — Ванильный пудинг, банановый хлеб
  • Травы и специи — кунжут, эстрагон, базилик
  • Мясо и птица — курица, телятина, свинина
  • Соусы — песто, сливочные соусы
  • Морепродукты — краб, креветки, омары

Рислинг

Он имеет отличный баланс сладости и кислотности. Также Рислинг замечательно справляется с балансировкой острых продуктов.
  • Фрукты и овощи — перец чили, абрикосы, груши
  • Сыр и орехи — Гауда, Хаварти, грецкие орехи
  • Десерты — карамельный соус, яблочный пирог
  • Травы и специи — имбирь, розмарин, индийские или тайские специи
  • Мясо и птица — Утка, Фоа-Гра
  • Соусы — Чатни, барбекю, пряные
  • Морепродукты — Форель, морской окунь

Пино Нуар

Это странное вино может иметь некоторые по-настоящему странные комбинации. Это более легкое вино, которое сосчитается с  мясными блюдами.
  • Фрукты и овощи — Инжир, грибы, сухофрукты, клубника
  • Сыр и орехи — Бри, козий сыр, грецкие орехи
  • Десерты — белый шоколад, крем-брюле
  • Травы и специи — Орех, корица, трюфель, гвоздика
  • Мясо и птица — Колбаса, баранина, курица, филе миньона
  • Соусы — легкий и средне-красный соус, грибной соус
  • Морепродукты — Лосось, тунец

Совиньон Блан

ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО КАК СОЧЕТАТЬ ВИНА И БЛЮДА

Это более легкое, хрустящее белое вино имеет очень высокий уровень кислотности с большим количеством цитрусовых нот. Он отлично подходит для сочетания с более легкими, но ароматными блюдами. Травяной вкус вина также может улучшить любые травы в блюде. Это делает его отличным для ужина.
  • Фрукты и овощи — Зеленое яблоко, цитрусовые, спаржа
  • Сыр и орехи — Козий сыр, фета, кедровые орехи
  • Десерты — пирог с лаймом, манго, безе
  • Травы и специи — эстрагон, лук, кинза
  • Мясо и птица — Индейка, курица, свинина
  • Соусы — легкие сливочные соусы, цитрусовые соусы
  • Морепродукты — Устрицы, креветки, омары, суши, жирная белая рыба

Мерло

ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО КАК СОЧЕТАТЬ ВИНА И БЛЮДА
Несмотря на то, что популярность Мерло снизилась в последние годы, оно является основным продуктом в винодельческой промышленности. Вы получите ягодный и виноградный аромат с красивой эвкалиптовой нотой.
  • Фрукты и овощи — помидоры, карамелизированный лук, сливы
  • Сыр и орехи — пекорино-романо, пармезан, грецкие орехи, каштаны
  • Десерты — Ягоды, темный шоколад, фондю
  • Травы и специи — можжевельник, розмарин, мята
  • Мясо и птица — Стейк, мясо на гриле
  • Соусы — Беарнез, Болоньезе
  • Морепродукты — тунец, рыба на гриле

Сира

Сиру очень популярна во всем мире. Обычно фруктовых нот достаточно, чтобы сбалансировать специи, и это отлично сочетается с различными травами.
  • Фрукты и овощи — тушеные помидоры, смородина, свекла
  • Сыр и орехи — Рокфор, острый чеддер, грецкие орехи, фундук
  • Десерты — Десерты на основе кофе
  • Травы и специи — Шалфей, орегано
  • Мясо и птица — Жареное мясо, тушеная свинина, пряная колбаса
  • Соусы — Острые соусы, барбекю соусы
  • Морепродукты — Лосось, тунец

Надеемся, вы узнали много нового и полезного из нашей статьи! Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях, а также делитесь этой статьёй с друзьями.

Что вы об этом думаете?

Добавить комментарий

      РУССКИЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ КАВЕРЫ И РЕМЕЙКИ

      РУССКИЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ КАВЕРЫ И РЕМЕЙКИ

      МУЛЬТФИЛЬМ ПРО ИСТОРИЮ РОССИИ

      МУЛЬТФИЛЬМ ПРО ИСТОРИЮ РОССИИ