Сезон арбузов продолжается, и это прекрасно, поскольку эти сладкие и сочные ягоды не только утоляют жажду, но и приносят огромную пользу для здоровья.

Так что не ленитесь сходить на рынок или в магазин и купить большой и вкусный арбуз.

1. Арбуз является одним из лучших источников ликопина – вещества, которое обеспечивает таким продуктам, как арбуз, помидоры, шиповник, земляника и грейпфрут розово-красный оттенок.

Многочисленные исследования показывают, что потребление ликопина снижает риск развития рака простаты и рака молочной железы.

2. Ликопин, содержащийся в арбузе, также уменьшает риск заболеваний сердца, атеросклероза и повышенного артериального давления.

3. В арбузах содержится аминокислота цитруллин, из которой образуется аргинин, что предотвращает накопление жира в клетках.

4. Когда при употреблении арбуза цитруллин превращается в аргинин, в организме человека синтезируется оксид азота. Это предотвращает приступы стенокардии, повышение давления и риск сердечных заболеваний.

5. В состав арбуза входят флавоноиды, каротиноиды и тритерпеноиды, обладающие мощными антиоксидантными свойствами, предотвращающие болезни и замедляющие процесс старения.

6. В арбузе содержится много глутатиона, являющегося важным питательным веществом, необходимым для поддержания здоровья печени.

7. Арбуз имеет высокое содержание бета-каротина, необходимое для здоровой кожи, и витамина С, который повышает иммунитет.

8. Арбуз очищает организм, выводит токсичные вещества.

9. Арбуз на 92% состоит из воды, увлажняющей клетки и предотвращающей обезвоживание организма.

10. Благодаря большому количеству антиоксидантов арбуз оказывает противовоспалительное действие, борется с десятками серьезных хронических заболеваний, начиная от артрита и заканчивая раком.

Рецепты

Арбузный лимонад

Мякоть арбуза – 500 г, вода сильногазированная – 400 мл, лимон (для сока) – 1 шт. или сок лимона – 1-2 ст.л., мед – 2 ч.л.

Все ингредиенты, а также кувшин для лимонада предварительно необходимо охладить.

С арбуза срежьте корочки. Из мякоти удалите все косточки. Нарежьте мякоть арбуза произвольными кусочками и отправьте в чашу блендера.

Из лимона прямо в чашу блендера выжмите примерно 1-2 ст. ложки сока. Добавьте мед. Взбейте на высокой скорости блендера примерно 1-2 минуты, до однородности.

В охлажденный кувшин перелейте получившуюся арбузную смесь. Влейте газированную воду, регулируя насыщенность лимонада.

Попробуйте напиток на вкус. При желании можно отрегулировать сладость или кислинку, добавив еще меда или лимонного сока.

Варенье из арбузной мякоти

Арбуз (мякоть) – 400 г, сахар – 800 г, вода – полстакана, лимон – 1 шт.

Разрезать арбуз на куски без семян (семена вынуть), очистить от кожуры. Куски должны быть размером примерно с половину спичечного коробка. Долить воду (0,25 стакана) и варить на плите до размягчения кусков (при слабом кипении).

Натереть цедру лимона, выдавить сок.

Часть сахара (400 г) добавить к арбузу. Из остального приготовить сироп (из оставшейся воды и сока из лимонов).

Цедру лимонов ввести в арбузную массу.

Залить сироп, варить варенье из мякоти арбуза на легком огне, осыпая сахаром, до готовности (загустения сиропа), 30-40 минут.

Мороженое “Арбузный лед”

Мякоть арбуза (без косточек, порезанная кубиками) – 4 стакана, сахар белый – полстакана, сок лайма – 2 ст.л.

В блендере сложить арбузную мякоть, насыпать сахар и налить сок лайма. Измельчить до однородной массы.

Вылить полученную массу в пластиковую или металлическую посуду (объемом около 1 л) и поставить в морозильную камеру.

Через каждые 30 минут доставать посуду и вилкой перемешивать арбузную смесь. На весь процесс застывания уйдет около 2,5 часа (ориентироваться на морозильную камеру).

Желе из арбуза на зиму

Арбуз (мякоть) – 1,2 кг, сахар – 200 г, желатин – 60 г, лимонная кислота – 1 ч.ложка.

Вымойте арбуз и обсушите бумажныи полотенцем. Извлеките мякоть. Разрежьте мякоть арбуза на небольшие кусочки и удалите все косточки.

Арбузные кусочки немного разомните вилкой или руками. Если хотите однородное желе, воспользуйтесь блендером. Отлейте 300 мл арбузного сока и процедите через ситечко.

В арбузный сок всыпьте желатин. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Измельченную мякоть отправьте в подходящую для варки кастрюлю. Можно взять казан, глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Перемешайте и доведите до кипения. С момента закипания сделайте маленький огонь и варите 8-10 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой.

Подготовьте банки с крышками: тщательно вымойте со всех сторон содой или другим моющим средством, используя кухонную губку. Сполосните проточной холодной водой, чтобы смыть остатки моющего средства. Простерилизуйте и банки, и крышки.

Снимите арбузную массу с огня. Добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина.

Разлейте желе по стерильным баночкам.

Плотно укупорьте банки крышками. Переверните банки и посмотрите, не вытекает ли жидкость.

Поставьте банки крышками вверх, укутайте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Баночки не нужно переворачивать горлышком вниз.

Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!